Firriato Sabbie Dell'Etna Bianco

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna
VITIGNO: Carricante e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
PROVENIENZA DELLE UVE: Diverse contrade dell’areale Nord del vulcano TIPO DI TERRENO: Franco 
sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE: Nord, altimetrie dai 590 ai 720 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello etneo
PIANTE PER ETTARO: 4000/4.500
RESA PER ETTARO: 7.000/7.200 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di ottobre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C PERIODO DI 
FERMENTAZIONE: 15 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 3 mesi 
sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.50 % vol. | PH: 3.22 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 7.06 g/lt
(val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1999
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati con bocca a tulipano