Cusumano Jalè

Lo Chardonnay “Jalé” di Cusumano è un vino siciliano in cui si apprezza la filosofia produttiva di Diego e Alberto, fratelli proprietari della cantina. Il varietale viene infatti rispettato al massimo, consentendo quindi di assaporare una bottiglia che, al naso, rivela chiaramente il profilo dello Chardonnay. Il sorso rinfrescante persegue poi un’idea di bevibilità moderna, concetto fondamentale per Cusumano in ogni etichetta prodotta. Un bianco di ottima fattura, da provare quando si vuole assaggiare uno Chardonnay di personalità.

Lo “Jalé” Cusumano ha origine dalle uve di Chardonnay utilizzate in purezza, coltivate con il sistema della spalliera bassa nei vigneti situati all’interno della Piana degli Albanesi, a un’altezza sul livello del mare di circa 700-800 metri. L’esposizione è rivolta verso sud, e il terroir si caratterizza per essere composto da una matrice franco-argillosa. Dopo la pressatura degli acini, si effettua una macerazione a freddo, e il mosto fermenta in barrique di rovere dove la temperatura viene mantenuta sotto controllo. L’affinamento finale ha una durata complessiva di 12 mesi: per i primi sei si svolge in barrique di rovere, mentre l’ultimo semestre è effettuato in vetro, una volta che il “Jalè” è imbottigliato.

Il vino bianco Chardonnay “Jalé” di Cusumano si muove nel bicchiere con una tonalità che richiama il colore dell’oro, dotato di una bella intensità. Il naso si apre su note di frutta tropicale, spostandosi poi verso tocchi più burrosi e sfumature che dal minerale virano verso la crosta di pane e l’affumicato. All’assaggio è di corpo medio, con un sorso ampio e fasciante caratterizzato da una buona freschezza e da una persistenza palatale interessante. Un’etichetta in cui risuonano i cardini della filosofia produttiva di Cusumano, interamente centrata sui concetti di territorio e identità, interpretati secondo una chiave attuale e accattivante.